Las plantas procesaron 4,25 millones de toneladas. El mayor volumen interanual convivió con una baja mensual desestacionalizada.
La industria procesadora de soja alcanzó en agosto de 2026 un volumen de 4.252.151 toneladas, el registro más alto para ese mes en las últimas diez campañas. El dato difundido el 29 de septiembre por la Secretaría de Agricultura representa un aumento interanual de 8,81% frente a las 3.907.939 toneladas de agosto de 2025.
La diferencia equivale a 344.212 toneladas adicionales procesadas. El récord se circunscribe a los meses de agosto de las campañas comprendidas entre 2016/17 y 2025/26: no corresponde presentarlo como el mayor volumen mensual de toda la historia.
La comparación con julio aporta otro matiz
La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) incorporó el desempeño de la molienda a su informe de actividad de la cadena agropecuaria publicado el 25 de septiembre. Allí ubicó el procesamiento de soja en torno de 4,2 millones de toneladas y registró una baja de 0,8% frente a julio en la serie desestacionalizada.
El resultado mensual y el crecimiento interanual responden a comparaciones distintas. La primera intenta descontar los movimientos habituales de cada época del año; la segunda enfrenta agosto de 2026 con el mismo mes de 2025. Un volumen alto respecto del año anterior puede coexistir con una moderación en el último mes.
El procesamiento industrial detrás del dato
La molienda permite seguir la transformación local del grano, una instancia central de la cadena de aceites y harinas. Para evaluar su evolución, el volumen procesado aporta información diferente de la cantidad cosechada o de los productos efectivamente exportados.
En el mismo informe, la BCR señaló que el girasol alcanzó 506.000 toneladas procesadas en agosto, también un máximo para ese mes, aunque con una baja mensual desestacionalizada de 1,5%. Su molienda acumulada creció 22,2% frente a enero-agosto de 2025.
InfoAlimentación viene siguiendo la salida comercial del complejo, entre ellas las exportaciones de aceite de soja y la demanda de India. Los datos de procesamiento agregan ahora una referencia sobre la actividad dentro de las plantas.
El balance de agosto deja un mayor volumen industrializado de soja frente a 2025 y una moderación respecto de julio una vez ajustada la estacionalidad. La continuidad de ese desempeño se conocerá con los próximos registros de molienda.