La feria suma un pabellón y espera 12.000 visitantes. Costos energéticos, inteligencia artificial y mercados externos atraviesan su agenda.
Tecno Fidta 2026 abre este martes 15 de septiembre en La Rural con una ampliación del espacio expositivo y una agenda que lleva al centro de la escena los costos de producir alimentos. La incorporación de un nuevo pabellón y una convocatoria estimada en 12.000 visitantes especializados son las principales apuestas de la organización para esta edición, que se extenderá hasta el viernes 18.
La cifra de asistentes es una previsión de Messe Frankfurt Argentina. El programa anticipa, en cambio, prioridades concretas: reducir el consumo de energía, incorporar herramientas digitales a las plantas y conectar a proveedores nacionales con compradores extranjeros. La agenda oficial combina demostraciones comerciales, encuentros técnicos y rondas de negocios durante los cuatro días.
La feria llega en un momento de resultados desiguales para la industria. En julio, la producción de alimentos y bebidas cayó 0,5% interanual: mientras retrocedieron las carnes y los panificados, avanzaron la molienda de oleaginosas y los lácteos, según el INDEC. Ese contraste, desarrollado en el análisis por ramas de InfoAlimentación, pone distintas urgencias sobre la mesa: ampliar capacidad donde hay crecimiento y mejorar la operación donde la actividad se contrae.
El frío y la energía entran en la discusión de costos
La refrigeración tendrá una jornada propia el jueves 17, desde las 14. El programa abordará el efecto del aceite sobre el consumo energético, el funcionamiento de los condensadores y la eficiencia de las operaciones con productos refrigerados y congelados. Son asuntos que vinculan la elección de equipamiento con el gasto cotidiano de las plantas y la conservación de la mercadería.
La 22.ª Jornada de Refrigeración Industrial está dirigida a responsables de diseño, proyectos, servicios y mantenimiento. La participación será gratuita, con inscripción previa. Ese perfil amplía el público de la exposición más allá de las áreas comerciales: incorpora a quienes deben sostener el funcionamiento de los equipos después de su compra.
De la inteligencia artificial al control de alérgenos
El miércoles 16, de 14.30 a 17.30, la VII Jornada de Alimentos reunirá a Red Alimentaria, GS1 Argentina, INTA e INTI. Natalia Basso expondrá sobre la transición hacia códigos QR y David Belgoff Shinozaki abordará la inteligencia artificial aplicada a la producción intensiva de alimentos.
La preservación tendrá otro lugar destacado. Sergio Vaudagna, del Instituto de Tecnología de Alimentos, y Mariana Sánchez, del INTI, tratarán la aplicación de irradiación gamma en productos cárnicos y sus efectos sobre la inocuidad y la estabilidad. El bloque de alérgenos sumará a Gustavo Polenta, del INTA, y a la consultora Carolina Motto, con exposiciones que recorrerán la producción, los controles y el rotulado.
Así, el programa técnico conecta las herramientas digitales con decisiones de proceso y control de calidad. Para las empresas y sus trabajadores, ese recorrido también plantea una necesidad de formación: operar, mantener y supervisar tecnologías diferentes exige conocimientos específicos, además de inversión en equipos.
Los proveedores nacionales buscan compradores externos
La dimensión exportadora estará concentrada en la Ronda de Desarrollo de Proveedores para la Industria Alimentaria, Aditivos e Ingredientes. Messe Frankfurt Argentina y la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional organizan las reuniones entre empresas nacionales en condiciones de exportar y potenciales compradores del exterior.
El foco de esa ronda comercial está en la industria que abastece al procesamiento de alimentos. Para esos proveedores, la feria ofrece una instancia de contacto con mercados externos en paralelo a la presentación de productos ante clientes locales.
La exposición abrirá de 14 a 20 en La Rural, Buenos Aires. El ingreso es gratuito para empresarios y profesionales del sector, con acreditación individual y presentación de documento de identidad. No se admite el acceso de menores de 18 años. La inscripción a la Jornada de Alimentos incluye la acreditación a la feria.